第880章 这道菜，本来该赢的
匡睿猛地一怔：“所以……她赢，是赢在人心？”
李大嘴不答，反问：“那你那天赢我，又是为啥？”
匡睿瞳孔一缩。
“因为……你清楚吕青橙爱吃辣子鸡，白敬祺喜欢酸甜口，佟湘玉怕蒜……你做的，全是我懂的人爱吃的。”
“对了。”李大嘴一笑，转头炒菜，“我啥都没说。”
匡睿没吭声，进了屋，一屁股坐在床沿。
闭眼。
全是这几天的事——
送信。
撞见那场火。
和李大嘴的比试。
酒楼被砸。
密谋被掀。
逃到这镇上。
像被卷进一张网，喘口气的工夫都没有。
他不知不觉睡了。
夜里，月亮爬得老高。
他推门出去，看见李大脚拎着酒壶，靠着院墙，一口一口抿着。
“大脚叔。”
匡睿走过去，顺手拿了副筷子、酒杯，咕咚一口。
“想通了？”
“嗯，明天，我还去找她。”
李大脚笑了：“要是再输？”
“再比。”
“人家有空陪你耗吗？”他灌了口酒，“所以，要么赢，要么别去。”
匡睿点头。
“对了，”李大脚忽地问他，“那位姓杨的姑娘，你真打算为她打一辈子光棍？”
“你不避讳啊？”
“怕啥？咱们男人，喝酒谈心，哪来那么多顾忌。”
碰了杯，他仰头喝尽。
“她跟郎君甜甜蜜蜜，我看着也高兴。
心里没怨。”
“要是我是女的，我非嫁你不可。”
“滚犊子！”李大脚抬脚作势踹他，“你要是女的，我第一个把你丢进猪圈。”
两人盯着对方，忽然一起大笑。
笑得月亮都晃了。
第二天一早，匡睿就敲开了祝无双的门。
“再来？”
祝无双抬头看他，眼睛里没惊讶，只有淡淡的笑。
“行，再叫那老百姓上来。”
“我没空陪你们耗，我还有大事等着办。”
祝无双丢下这话，头也不回地出了燕家门。
匡睿站在原地，没动。
一个时辰过去，脚底发麻。
两个时辰，膝盖打颤。
三个时辰，太阳都偏了西。
门“吱呀”一声又开了。
祝无双踩着步子走进来，瞥了他一眼，连句多余的话都没讲，转身就往厨房走。
“不跟？”
匡睿喉咙里咕噜一声，拖着两条像灌了铅的腿，一瘸一拐跟了上去。
“这次，咱们换个玩儿法。”她一边挽袖子一边说，“谁想做啥菜，就自己上。
别拘着，想咋整就咋整。”
匡睿张了张嘴，想摇头，又硬生生点头：“好，听你的，祝娘子。”
两人撸起袖子干了起来。
【香菇炖鸡】
【豆腐三重奏】
豆腐三重奏看着是挺唬人，三块豆腐轮着来，口感像有三重天——但说到底，它没跳出“面”的框架。
明明是冲着“面非面”来的，可最后那根“面条”，还是面粉掺豆腐渣擀出来的。
绍安自己都承认了：豆腐脱水，混上面粉，压条、煮熟，成了“面”。
这不就跟之前那猫耳朵一样？都是“用面变了个样子”。
别人做的，土豆粉条、牛筋面、鱿鱼干裹鱼肉——全靠其他材料硬掰成面条模样，一丁点面粉都没加。
可绍安呢？他没躲，直接把面粉拖下水，硬塞进“豆腐面”里。
这道菜，本来该赢的。
可他输了。
不是输在手艺，是输在太像阿贝师傅了。
小当家那道“大魔术熊猫麻婆豆腐”，看着花里胡哨，其实底子还是靠他妈妈当年的记忆——他赢，是因为他背后站着阿贝。
可绍安呢？
他一个人，摸黑走了几十年，磕磕绊绊，没听过阿贝的口味，没看过他的菜谱，愣是靠自己，做出了和阿贝一模一样的水准。
这就像，一个没读过梵高画的人，闭着眼睛摸着墙，画出了《星空》。
没人说他不如梵高。
可偏偏，艺术只认第一个。
你再画得一模一样，也只能是“复制品”。
评委们要的是“新玩意儿”，不是“老祖宗的影子”。
绍安这道菜，是厨师的巅峰，却不是比赛的赢家。
他不是输在菜上。
他是输在了时代要的，不是“完美”，是“不同”。
有人说他可悲。
年轻时因为做不出阿贝的菜，被赶出厨行。
老了，好不容易拼出阿贝的味道，反倒因为太像，被一脚踢出局。
多讽刺啊。
——
【黄金炒饭】
这道饭，古时候叫“碎金饭”。
隋朝的越国公杨素，拿米饭和蛋，一锅炒出了金光灿灿的饭粒。
每一颗米，都裹着金黄的蛋衣，不粘不腻，颗颗分明，像是天上撒下的碎金子。
后来这饭飘到香港，改名叫“金镶银”——蛋黄是金，米饭是银，图个财气。
香港人爱它，拍电视剧都得给它c位。
有个老伯，穷得揭不开锅，可每天雷打不动，只点这一碗。
“为啥？”
“便宜，管饱，香得掉魂。”
后来这老伯真发达了，也没忘这口。
“润不油，透不黏，粒粒能蹦起来，这才叫金镶银。”
再往后，这饭漂洋过海，被新国的两个老太太炒成传奇。
她们开的陈记酒楼，六十多年没倒过。
一碗卖25币，折合一百多块。
惹得议会都炸锅了，喊“天价暴利”！
霓虹游客专程飞来，跪着吃，回去管它叫“终极炒饭”——顶上铺蟹肉，边边炸成蛋花，香得连空气都在跳舞。
……
你说，小当家那篇里头，为啥突然冒出这道黄金炒饭？
可能，作者也是吃过的吧。
动画还是挺带感的，那炒菜的手法，颠锅跟耍杂技似的，油花炸得跟烟花一样，特效拉满，看得人直拍大腿——
可这黄金炒饭，真他娘的炒歪了！
锅盖一掀金光直冲天灵盖，米粒跟染了染料似的黄灿灿，底下吃客还集体眼神发飘、幻觉满天飞？
行，今儿咱不讲玄学，直接钻进油锅里，看看这“黄金炒饭”到底是个啥套路！
1. 先看“新陈记”那碗金镶银。
人家选的是放了两年的隔夜米，煮好不急着用，塞进冰箱冰八小时，冻得硬邦邦，才拿出来用小火慢烘。
蛋液一勺一勺地淋，慢慢粘，慢慢裹，生怕炒老了，生怕米粒不听话。