第848章 红绕肉变东坡肉！
李泰得了“尚方宝剑”，整个人如同打了鸡血，立刻进入战备状态。
他先是缠着李逸，要走了那本长孙皇后借的、据说提到古法红烧肉的《宋宴》翻看——虽然最后做的是东坡肉，但触类旁通嘛！万一书里有什么关于猪肉的古法记载呢？
然后，他以研究菜谱，还原古法为名，光明正大地征用了李逸的平板电脑。
开始疯狂搜索东坡肉正宗做法、东坡肉 历史典故、东坡肉与红烧肉的区别。
网页、视频、甚至论文，看得眼花缭乱。嘴里还念念有词：
“精选五花，肥瘦相间……需用黄酒、酱油、冰糖……慢火煨制数个时辰……原来如此！”
“东坡先生谪居黄州，生活困顿，却发明此肉，真乃豁达！‘慢着火，少着水，火候足时他自美’，妙啊，妙！”
“嗯？还有说法起源于徐州？不管了，反正跟苏东坡有关就对了！文化底蕴，妥了！”
他甚至还找了几个美食博主的制作视频观摩，重点学习人家怎么拍出猪肉“颤巍巍、红亮亮、入口即化”的诱人质感。
以及如何优雅地展示慢着火的过程。
长孙皇后见他如此用功，颇感意外，对李世民笑道：“青雀此番，倒真有几分钻研学问的劲头了。”
李世民从手中的书页上抬起眼，瞥了一眼那边对着平板电脑时而蹙眉深思、时而击节赞叹、嘴里还不停嘀咕的儿子。
不置可否地“嗯”了一声，眼底却掠过一丝几不可察的笑意。
这小子，为了拍个视频，倒是肯下功夫。
食材采购的任务，李泰也自告奋勇揽下了，美其名曰是了解食材才能更好呈现。
他拿着李逸写的清单，雄赳赳气昂昂地奔赴小区超市，那架势不像去买菜，倒像是要去完成什么重大使命。
然而，理想很丰满，现实……有点骨感。
“逸哥逸哥！你看这块五花肉怎么样？三层！绝对标准！” 李泰拎着一块肥瘦分明的五花肉，兴奋地展示。
李逸看了一眼：“可以。不过，你确定要买这么大一块？我们人不多，吃不完。”
“要的！必须的！” 李泰斩钉截铁，“小了没气势！拍出来不好看！就得这种厚实大块的，才显东坡肉的豪迈！”
行吧，李逸由着他。
“冰糖！要这种黄色的老冰糖！颜色正！”
“黄酒！绍兴加饭酒！正不正宗就靠它了！”
“小葱！要带根的！新鲜！”
“生姜！要老姜！够味！”
李泰推着购物车，一边对照清单，一边嘴里念念有词，那专注挑剔的模样，引得超市里的大妈都忍不住多看他两眼，小声议论：“这小伙子挺懂行啊，是厨师吧？”
李泰闻言，腰板挺得更直了，心里美滋滋：厨师？不，我是即将诞生的美食文化记录者！
采购完毕，回到家，李泰又忙前忙后地帮忙处理食材，洗菜，剥葱，甚至试图亲自操刀切肉，被李逸以安全第一为由委婉而坚定地请出了厨房重地，只允许他远程观摩和记录过程。
于是，正式拍摄日。
厨房里，李逸系着围裙，气定神闲，将那块被李泰精心挑选的五花肉焯水、切块、下锅煸炒出油。
然后加入黄酒、酱油、冰糖、葱姜等调料，加水没过肉块，大火烧开后，转为小火，盖上锅盖。
“接下来，就是漫长的等待了。” 李逸对镜头解释，“最少要一个半到两个时辰，火候足了，肉才能酥烂入味，肥而不腻。”
“明白！慢着火，少着水，火候足时他自美！” 李泰立刻接上，摇头晃脑，俨然一副苏东坡美食精神继承人的架势。
他调整手机角度，给了咕嘟咕嘟冒泡的砂锅一个特写，热气氤氲，肉香已经开始隐隐飘出。
等待的时间是漫长的，也是绝佳的“素材积累”时间。李泰岂能放过？
他先是将镜头对准了在一旁好奇观望的兕子。
“兕子，香不香？” 李泰压低声音，模仿美食节目的旁白语气。
兕子小鼻子用力吸了吸，眼睛亮晶晶的：“香！甜甜的，香香的！锅锅在煮肉肉吗？什么时候能好呀？兕子肚肚都叫啦！”
“还要等一会儿哦，好吃的要耐心等待。” 李泰循循善诱，趁机灌输慢工出细活的道理。
接着，他又“采访”了在旁边看热闹的长乐和城阳。
“妹妹，你觉得东坡先生当年发明这道菜时，是什么心情？” 李泰把手机当话筒，递到长乐面前。
长乐有些哭笑不得，但还是配合地想了想，温声道：“东坡先生仕途坎坷，却能寄情山水美食，发明此等佳肴，想必是豁达洒脱，苦中作乐吧。”
“精辟！” 李泰竖起大拇指，又把“话筒”转向城阳，“城阳，你呢？期待吗？”
城阳抿嘴一笑：“期待！哥哥做的都好吃，只是……” 她看了一眼砂锅，小声道，“这慢着火，果然很慢呢。”
“美味值得等待！”
李泰总结陈词，镜头扫过砂锅，配上字幕：“时间的魔法，正在酝酿。”
他甚至还想把话筒递给正在客厅看书的李世民，被一个平静无波的眼神给瞪了回来。
只好讪讪地转移目标，去拍窗台上晒太阳的胖橘，美其名曰“记录等待时光里的慵懒”。
漫长的两个时辰终于过去。
当李逸宣布“可以了”的时候，不仅兕子，连李泰都觉得自己的口水快要决堤了。
打开锅盖的瞬间，浓郁的肉香混合着酒香、酱香，霸道地席卷了整个厨房，甚至飘到了客厅。
“哇——” 兕子扒在厨房门口，发出由衷的赞叹。
李泰更是精神一振，镜头牢牢锁定砂锅。
只见深色的酱汁中，四四方方、红润油亮的肉块颤巍巍地堆叠着，肥肉部分几近透明，瘦肉酥烂，用筷子轻轻一夹，仿佛就要化开。
李逸用筷子夹起一块，放入早已准备好的、垫了焯过水的小白菜的白瓷盘中。
浓油赤酱的肉块，衬着翠绿的菜心，色泽诱人至极。
他又舀起一勺浓稠的汤汁，缓缓淋在肉块上，汤汁顺着肉块的纹理流淌，光泽动人。
“完美！”
李泰心里大喊，镜头给了这盘艺术品一个360度无死角特写，还特意拍了夹开肉块时，那酥烂分离、肥肉晶莹、瘦肉丝丝分明的诱人断面。
餐桌上，当那一盘色泽红亮、香气扑鼻的东坡肉被端上来时，所有人都下意识地咽了咽口水。
“这便是东坡肉？”
长孙皇后细细端详，点头赞道，“色如琥珀，香气醇厚，果然不凡。”
李世民也微微颔首，拿起筷子：“且尝尝看，是否如书上所言——火候足时他自美。”
李泰强忍着先拍个够的冲动，等父亲母亲动筷后，才赶紧夹起一块。
入口的瞬间，肥肉的丰腴、瘦肉的酥烂、酱汁的咸甜鲜香、黄酒特有的醇厚气息，在口中融合爆炸，果然肥而不腻，酥烂化渣，回味悠长。