第537章 杀年猪喽（2）
第二天一早，天还没彻底亮明，隔壁王秀霞家的灯已经亮了起来。
昏黄的灯光从灶房的窗户纸里透出来，在清晨的雾气里晕开一团暖色。
王秀霞系着围裙从屋里出来，手里还拿着一块湿帕子，胡乱擦了一把脸，把帕子搭在门框上，一边系围裙带子一边朝屋里喊，“乐乐，别睡了，去把你哥哥他们喊起来，赶紧起来烧水了，别一会儿人来了你们还睡着，让人家看笑话。”
“哎，晓得了。”杨礼乐的声音从里屋传出来，闷闷的，带着刚睡醒的鼻音。
片刻之后，她揉着眼睛从屋里出来了，一边走一边扣棉袄的扣子，扣了半天扣歪了一颗，又解开重扣。
她脚上趿拉着一双大人的旧棉鞋，鞋太大，走起路来啪嗒啪嗒的，她也不管，迷迷糊糊地往西屋走，拍着门板喊两个哥哥起床，“哥，起来了！娘让起来烧水了！快点，别睡了！”
杨明河早就起了，他腿脚不好，动作慢，比别人要多花一倍的时间，所以每次都起得比别人早。
灶房里的火已经生了起来，灶膛里塞了几根粗柴，火苗旺旺的，映得他脸上红彤彤的。
他蹲在灶前，拿火钳拨了拨柴火，又往灶膛里添了几根细柴，火势旺起来，锅里的水开始冒细密的气泡。
王秀霞进屋看了看灶台上的东西，又出来吩咐他，“你去把院子里的两口锅也生起来，这边我来好了，两锅水应该够了吧？这不够那些烧水壶也得烧起来。”
“应该够了，咱们这猪不难刮。”
杨明河应了一声，一瘸一拐地走到院子里。
院子一角已经支起了两口大锅，锅是借来的，从隔壁周家和村长家各借了一口，凑在一起，不然光自己家的一口锅，哪里够。
他蹲下来，把锅底的灰扒开，塞进去干草和细柴，又从灶房里夹了两根燃烧着的柴塞进去，火苗蹿起来，舔着锅底，干草噼噼啪啪地烧着，浓烟呛得他咳了两声，眼泪都出来了。
他用袖子擦了擦眼睛，继续添柴。
这边的动静传到了隔壁周家，胡氏被说话声和锅碗瓢盆的碰撞声吵醒了，她披着棉袄起来，站在院子里听了听，那边已经忙得热火朝天了。
她转身进屋，推了推还在被窝里缩着的周漾，“黍宝，赶紧起了，去你秀霞婶子家帮忙，人家都忙一早上了，你还睡着。”
冬天的被窝实在是暖和，被子裹得紧紧的，像是一个茧，把周漾从头到脚裹在里面。
她迷迷糊糊地嗯了一声，翻了个身，把被子裹得更紧了，含糊地说了一句，“还早吧？天都没亮呢，不急，等会儿我就过来。”
胡氏看她那副赖床的样子，又好气又好笑，走过去一把扯开了她的被子，冷风呼地灌进来，周漾一个激灵，猛地睁开眼，整个人从床上弹了起来。
“什么别急啊，你秀霞婶子家是早上杀，赶紧洗了脸过来帮忙。”胡氏把被子丢到床尾，语气不容商量。
“早上杀？”周漾揉了揉眼睛，脑子还没完全清醒，重复了一句，然后忽然反应过来，一个激灵，彻底清醒了。
他们这边杀猪一般就两个时间段，一个是早上杀，杀了以后赶在中午前把肉炖上，早饭吃血旺和内脏，中午就能吃上年猪饭了。
另一种是吃过早饭再杀，那样的话就要等到晌午才能吃上肉了。
杨明河家选的是早上杀，这意味着这会儿猪已经按在案板上了。
她赶紧从床上爬下来，穿上棉袄，胡乱洗了把脸，头发用手指拢了拢，簪子一挽上，匆匆忙忙地出了门。
胡氏在身后喊“你围巾呢”，她已经跑远了。
来到杨家时，院子里已经来了不少人。
天气冷，呼出的气都是白的，一团一团的，在晨光里飘散。
院子的一角支着两口大铁锅，锅底下的火烧得旺旺的，锅里的水已经沸腾了，白汽咕嘟咕嘟地往上冒，在冷空气里凝成浓雾，把锅灶那一块笼得朦朦胧胧的。
一旁还有一个大火塘，里面添了一根很粗的树根，火苗熊熊燃烧着，发出噼噼啪啪的响声，热气扑面而来，站近了烤得脸发烫。
火塘旁边摆着一个小桌子，上面放着茶壶和茶杯，几个男人坐在那里喝茶，一边烤火一边等着开工。
周春成和周春仁也在其中，两人挨着坐，手里端着茶碗，茶碗上冒着热气，混在清晨的白雾里，分不清哪是茶汽哪是雾气。
周春仁喝了口茶，把茶碗放在桌上，搓了搓手，站起来往猪圈那边走，边走边说：“说起来咱们两家近是近，但我还真没好好进来坐过，我看看你家年猪咋样。”
他走到猪圈门口，趴在矮墙上往里头看了一眼，眼睛一下子就亮了，回头朝杨明河喊了一声，“明河，你家这猪挺大啊，看着比我家的还要大！你这喂的什么？长这么好？”
杨明河正蹲在灶前添柴，听见这话站起来，拄着竹棍走到火塘边，在周春仁旁边坐下，笑着给他续了茶水，声音里带着几分得意。
“这猪都是乐乐这丫头在喂的，小丫头性子好，做啥事看着温温吞吞的，但细心。你别说，她养的这猪，就是比她娘喂的肯长。同样是猪崽，她喂的那头比她娘喂的那头大了整整一圈。”
他说着，朝灶房那边看了一眼，杨礼乐正蹲在灶台前帮着烧火，脸上被灶火映得红扑扑的。
周春仁从猪圈那边回来，身体缩着，两只手抱在胸前，往火塘边一坐，把手伸到火上去烤，啧啧了两声：“我刚刚看了，你那猪少说两百多斤，我家那头估摸着也就是个小两百，还没你那大。你家这猪，今年在村里能排上前几名了。”
杨明河嘿嘿笑了两声，说不图大小，图个吉利，一年到头杀头猪，全家人平平安安的，比什么都强。
周春仁点头，说那是，平安是福。
灶房里，女人们已经忙开了。
胡氏自己带了菜刀和菜板，从家里背过来的，刀磨得锃亮，菜板洗得干干净净。
她走进灶房，把菜板和菜刀搁在灶台上，环顾了一圈，问王秀霞，“这米够吗？我看你就煮了这么点，回头人来了不够吃，现煮来不及。”
王秀霞正站在灶台前搅着锅里的米汤，长柄勺在锅里转圈，米汤渐渐变白变稠。她听见胡氏的话，回过头来，指了指旁边的灶台，说：“这点米肯定是不够的，那边我削了几个红薯，一会儿切成颗颗倒里面一起蒸。这虽然说家里的日子好起来了，但净净吃糙米饭还是有点遭不住，咱庄稼人吃糙米饭是便宜，但杀年猪这样的大日子，总得弄点像样的。加点红薯进去，又甜又软和，胡姐我跟你说，这两天的红薯老甜了，霜打过的，跟米饭一起蒸老好吃了。”
胡氏顺着她手指的方向看过去，旁边的灶台上有一个大瓦盆，盆里装着削好皮的红薯，白生生的，个头不大，圆滚滚的，在水里泡着，防止氧化变黑。
她弯腰把盆端过来，放在自己面前的案板上，笑着说：“我寻思着你就只煮这么点饭，哪里够吃啊，别到时候直接给你套甑头，人家要笑话死了。”
套甑子头，是他们这边的话，意思就是做饭人没煮够饭，米饭吃空了就见甑底了。
王秀霞闻言也哈哈大笑起来，笑得前仰后合，手里的长柄勺差点没拿稳，米汤洒了几滴在灶台上，她拿抹布擦了，说：“不能够，这点我还是有数的，胡姐，你帮我把红薯切成颗颗，别太粗了，怕不好熟。跟米一起蒸，要切小点，切大了米熟了红薯还是硬的。”
“哎，我晓得的，我做事你就放心吧。”胡氏笑着应了一声，拿过菜刀，把红薯从盆里捞出来，沥了沥水，放在菜板上，手起刀落，切成大小均匀的小块。
刀法又快又稳，砧板上发出有节奏的笃笃声。
她一边切一边跟王秀霞唠，“我家那几个，也是喜欢吃这个红薯蒸饭，有时候就吃洋芋蒸饭。面馃饭有段时间没打了，都不喜欢吃了，嫌太粗糙，嗓子咽不下去，面馃饭细粮比粗粮是差了点，但顶饱。”
村长媳妇王氏蹲在灶前添柴，听了这话直起身来，拍了拍手上的柴灰，接过话头：“这面馃饭，也就咱们这些老人喜欢吃，越嚼越香，小孩子哪里喜欢吃这个啊，都是喜欢吃这些甜甜的红薯洋芋，软和，甜，不费牙。”
灶房里几个女人都笑了，笑声和着锅里的咕嘟声、灶膛里的噼啪声，混成了一片。
灶房里忙得热火朝天，切菜的、淘米的、烧火的、洗碗的，各司其职，谁也不闲着。
案板上的菜堆成了小山，灶台上的蒸笼冒着白汽，香味一阵一阵地往外飘，混在清晨的冷空气里，钻进每个人的鼻子里。
院子里，男人们也准备动手了。
周春成把茶碗里的最后一口茶喝完，把碗搁在桌上，站起来拍了拍衣襟，又把棉袄的袖口往上撸了两道，露出青筋虬结的小臂，率先起身。
“人来得差不多了吧？走走走，动手动手，别半天搞不出来吃，早杀早吃，别磨叽。”
周春仁跟着站起来，陈家旺也站起来，几个人拍拍屁股上的灰，从地上拿起绳子。
“走，套猪去。”
一群人往猪圈走，杨明河没有跟过去，他腿脚不好，弯不下腰也使不上劲，去了不但帮不上忙，反而碍事。
他站在灶房门口，朝里头喊了一声：“阿平，去灶房拿个盆出来，拿来接猪血，要大盆，别拿小的，猪血多，小了装不下！”
杨礼平应了一声，从灶房端出一个大瓦盆，盆底还带着水，他拿干布擦了擦内壁，抱在怀里，就在一旁等着。
杨明河又朝另一个方向喊了一声，“小安，你去把烧水壶那些准备好，一会儿要提水烫猪，水开了就灌壶里，别到时候手忙脚乱的。”
杨礼安应了，拎着几个铁壶到灶台边等着，等猪一倒就灌。
猪圈里，猪已经被套住了。
绳子套在猪脖子上，猪的叫声又尖又亮，在清晨的空气里炸开，惊得院子外头树上的鸟扑棱棱飞走了好几只。
“拉紧了，拉紧了！”
“后面后面，看着点啊，别踩了脚！”
“绳子别松别松！这要跑了可就抓不回来了。”
猪拼命往后缩，四只蹄子在地上刨出一道道深沟，猪圈里的稻草被蹬得乱七八糟。
几个人往前拉，猪往后挣，人猪角力了好一会儿，猪慢慢被拉出了圈门。
猪蹬着蹄子不肯往前走，几个人连拉带拽，把它弄到了院子中央的桌子旁边。
一群人围上去，揪尾巴的揪尾巴，按猪脚的按猪脚，把猪死死地按在桌子上。
猪还在叫，声音比刚才小了，但还在挣，四条腿乱蹬，尾巴甩来甩去。
村长拿着刀走过来，刀是专门杀猪用的，刃口磨得锃亮，在晨光里泛着寒光。
他站在猪头前面，弯下腰，眯着眼瞄了瞄猪脖子的位置，一只手按住猪头，另一只手握着刀，干净利落地捅了进去。
白刀子进，红刀子出，猪血哗地涌了出来，顺着刀口往下淌。
杨礼平赶紧把盆凑上去接，血溅在盆壁上，顺着盆壁往下流，血沫子浮在面上，冒着热气。
“可以了可以了，没了。”猪血淌完了，猪的叫声也停了，只剩喉咙里最后一点咕噜声，慢慢就没了动静。
村长把刀在猪身上蹭了蹭，直起腰来，提醒杨礼平：“可以端走了，拿筷子搅着，不然要结块了，搅的时候顺着一个方向，别来回搅，来回搅了血旺就不嫩了。”
周春成按的是前腿，按了半天，胳膊都酸了。
他松开手，站起来活动了一下肩膀，低头看了看盆里满满当当的猪血，笑得合不拢嘴，“你家这猪，血挺多啊，都没撒地上。阿平，拿筷子搅着，赶紧的，别等了。”
杨礼平把盆端到灶房门口，放在地上，从灶台上抽了两根筷子，蹲下来顺着一个方向慢慢地搅。
杨礼乐蹲在他旁边，两只手撑着下巴看，盆里冒出的热气扑在她脸上，暖乎乎的。
“好了好了，死透了。”村长拍了拍猪的脊背，又踢了踢猪腿，确认死透了，才让众人松手。
“砰”的一声，猪被掀翻在地上。
地上铺着芭蕉叶，芭蕉叶上垫着稻草，猪仰面朝天躺在上面，四肢僵硬，嘴角挂着血沫子，已经不动了。
杨礼平把筷子递给杨礼乐，“小妹，你搅着，我去提水烫猪。”
说完就跑到灶台那边去提水了，杨礼安已经把水灌好了，几个铁壶灌得满满的，热气从壶嘴里呼呼地往外冒。
开水浇在猪身上，白汽冲天而起，烫过的地方毛一薅就掉。
男人们围着猪蹲了一圈，每人手里攥着一把刮刀，你刮一块我刮一块，刮下来的猪毛堆在地上，黑黢黢的，风一吹，猪毛到处飘。
刮完了毛，猪皮白净光滑，在晨光里泛着光。
接下来就是开膛破肚，分猪肉了。